Для записи образа системы на карту SD карта  или eMMC карта должна быть чистой, неразмеченной, т.е. не содержать каких-либо разделов. Если это не так, то все имеющиеся разделы необходимо удалить. Я это делаю в Linux Mint в программе GParted. Для записи eMMC карты потребуется eMMC Module, предлагаемый разработчиком ODROID-C2.

На картинках показан eMMC Module Reader и он же с картой eMMC памяти,  вставленный в USB картридер. Как в Linux удалить разделы на карте памяти, описано в статье Как подключить SD карту как дополнительный диск или том на ODROID-C2. Скачайте образ системы с ресурса https://odroid.in/ubuntu_16.04lts/old/. Вставьте карту памяти в картридер и запустите программу GParted. Посмотрите, под каким именем определилось устройство и проверьте, чтобы оно не содержало разделов. У меня карта памяти определилась как sdc. Теперь перейдите в папку с распакованным образом системы и дайте команду, например

sudo dd bs=4M if=ubuntu64-16.04.2lts-mate-odroid-c2-20170301.img of=/dev/sdc

Если вы работаете в Windows, то используйте утилиту Win32DiskImager. Перед записью образа удалять разделы и форматировать карту не требуется, программа это сделает автоматически.
После успешной записи образа подключите SD или eMMC карту к ODROID-C2 и включите микрокомпьютер. Потребуется ввести пароль пользователя, по умолчанию это odroid.

Привычка - вторая натура. Обычно меняю местами верхнюю и нижнюю панель, тогда рабочий стол больше напоминает Windows и работать удобнее. Для этого щелкните правой кнопкой мыши (ПКМ) по верхней панели и в меню выберите Properties (Свойства).

В следующем окне в строке Orientation вместо Top выберите Bottom и сохраните ► Close. Аналогично для нижней панели вместо Bottom выберите Top и сохраните изменения.

Сразу же после установки установите русскую локаль, чтобы меню и сообщения системы выводились на русском языке. Потом настройте переключение раскладок клавиатуры русский/английский. Выберите свою часовую зону, я выбираю Азия ► Якутск. Эти настройки описаны в статье Как установить русскую локаль и раскладку клавиатуры в Ubuntu 16.04 на ODROID-C2.

После этого первичную настройку системы можно считать законченной. Я обычно устанавливаю еще файловый менеджер Midnight Commander - удобную утилиту для перемещения по каталогам, копирования и удаления файлов и т.д. Для установки в командной строке терминала дайте команду sudo apt install mc.

В Linux, чтобы запустить  какую-либо команду, надо указать полный путь к ней. Для этого нужно помнить, где расположена эта утилита (команда) и без ошибок указать путь к ней. Это утомительно и занимает много времени. В Midnight Commander сделать это намного проще. Перемещаясь по каталогам, найдите папку с нужной утилитой. Нажмите Ctrl+O. Панели исчезнут и вы окажетесь в окне терминала и, заметьте, текущий каталог не изменится. По правилам Linux для запуска команды перед ее именем надо указать точку и слеш, т.е. вот так ./
Если потребуются права суперадминистратора, то укажите sudo ./<имя команды>. Когда приходится делать это слишком часто, возникает естественное желание запустить Midnight Commander с правами суперадминистратора командой sudo mc и можно не заморачиваться каждый раз с вводом sudo.

Не советую вам делать это!  Тогда при копировании и перемещении папок многие файлы обычного пользователя получат права root. Казалось бы, ничего страшного. Однако потом при запуске в терминале какой-нибудь команды вы начнете получать неожиданные сообщения о том, что файл не найден или у вас не хватает прав. Файл, конечно же , существует, просто у вас не хватает прав на его использование. Даже если утилита запустится, она начнет вести себя непредсказуемо, так как обычные файлы будут иметь права root и она не сможет с ними нормально работать. Поэтому используйте команду sudo только по необходимости, как об этом и пишут во всех книгах по Linux.

Использованные ресурсы
https://odroid.in/ubuntu_16.04lts/old/
https://forum.odroid.com/viewtopic.php?t=24884
https://interface31.ru/tech_it/2014/12/nastroyka-yazyka-i-regionalnyh-standartov-v-ubuntu-server-debian.html